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　　1、環境．自然晾房與設備進出口的溫度的測定
　　
　　用數顯多功能環境測試儀測量設備進出口處、環境、自然晾房的溫度。測量環境溫度時，使溫度探頭與外界環境窄氣充分接觸，置于無遮陰處，直下讀數穩定，15 s不再變化，然后記錄；測量自然晾房時，置晾房中部。測量設備時置于熱風進口和出口處，測量方法均相同。
　　
　　每天早9：00測量，至19：00結束，每隔lh測量一組數據，共11組。
　　
　　2、干燥設備出口風速的測定
　　
　　出口風速的測量，用風速儀測量，讀數穩定后，15s不再變化．記錄數據。每天9：00至19：00，每隔lh測量一組數據，共ll組。
　　
　　3、葡萄含水率測定
　　
　　在果蔬烘干箱小車上放置4個通風良好的稱量盒，置于小車的中層，分別放在第一輛、第三輛、第五輛車上，其中第一、第五輛車放在中部，第三輛上兩邊各一個。里面分別加入適量的葡萄，保證葡萄在干燥過程中不掉粒，每天用天平測量質量，3次重復，然后取均值，計算其含水率。